Historia
Australis Farm & Co, nace el año 2024 con la misión de dar valor a las mieles de la Patagonia chilena, destacando sus cualidades sensoriales y bioactivas únicas. Esta spin-off toma la experiencia en el rubro apícola y el conocimiento del proceso de la miel que su socio fundador y la empresa ApiQuality Spa han acumulado desde el año 1994.
Mieles
Las mieles de Chile destacan por su diversidad y singularidad, atribuibles a la rica flora endémica que caracteriza al país. Esta biodiversidad permite que las mieles chilenas se produzcan en entornos protegidos y en perfecta armonía con el medio ambiente. Como resultado, cada variedad de miel ofrece atributos irrepetibles, tanto en color como en aroma y sabor, convirtiéndolas en productos extraordinarios, los que capturan la esencia de la naturaleza.
Las mieles de la Patagonia comercializadas por Australis farm & Co no solo son un deleite para los sentidos, sino que también poseen múltiples propiedades saludables, respaldadas por su origen natural. Cada gota de miel recoge las riquezas y el sabor de un paisaje generoso, fruto del cuidado y la dedicación de su gente. El talento y cariño de los apicultores son elementos clave en el proceso de obtención de estas mieles únicas, que son un reflejo del patrimonio cultural y natural del país.
Propiedades
Las propiedades funcionales y sensoriales de estas mieles son el legado de la flora nativa chilena. Esto da lugar a variedades que no solo son únicas, sino que también ofrecen beneficios que van más allá de su uso culinario. Así, las mieles de la Patagonia chilena se presentan como productos excepcionales en el mercado global, representando un tesoro natural único. Su oferta es un homenaje a la biodiversidad, un regalo para el paladar y una fuente de bienestar para quienes las disfrutan.
Tipos de mieles
Ulmo
Especie Vegetal: Eucryphia cordifolia
Color: Amarillo claro a dorado
Textura: Cremosa y suave
Sabor: Dulce y ligeramente ácido
Aroma: Floral y delicado
Tiaca
Especie Vegetal: Caldcluvia paniculata
Color: Amarillo oscuro a marrón claro
Textura: Cremosa y suave
Sabor: Dulce y ligeramente ahumado
Aroma: Floral y terroso
Avellano
Especie Vegetal: Gevuina avellana
Color: Amarillo claro a dorado
Textura: Cremosa y suave
Sabor: Dulce y ligeramente nutrido
Aroma: Floral y delicado
Tineo
Especie Vegetal: Weinmannia
trichosperma
Color: Amarillo oscuro a marrón claro
Textura: Cremosa y suave
Sabor: Dulce y ligeramente amargo
Aroma: Floral y terroso
Tepu
Especie Vegetal: Tepualia stipularis
Color: Amarillo claro a dorado
Textura: Cremosa y suave
Sabor: Dulce y ligeramente ácido
Aroma: Floral y delicado
Los diferentes tipos de mieles son producidos por las abejas a partir del néctar de las flores que recolectan.
Se reconoce como miel monofloral cuando una variedad de néctar, de un origen floral determinado, esta mayoritariamente presente en ella. Estas especies endémicas, que crecen principalmente en el denominado Bosque Valdiviano, tiene floraciones en periodos de tiempo que varían año a año y que, además, se superponen temporalmente lo que origina que mieles de un mismo apiario varíen sus parámetros sensoriales (color, aroma y sabor) año a año.
Cremosidad
¿Cómo se obtiene?
Australis farm & Co recibe la miel directamente desde el apicultor y se almacena al resguardo del sol. La miel “cruda” se decanta y eliminan las impurezas. Si ha cristalizado se licua previamente (T° menor a 40°C). Luego, se agita cuidadosamente para lograr la granulación deseada, fina y agradable al paladar. Este proceso de cremado evita que la miel cruda se granule con el tiempo de forma grumosa, manteniendo sus propiedades sensoriales y bioactivas inalteradas: simplemente se agita para crear la textura deseada.
Envases
Características de los envases
Las mieles de Australis farm & Co se presentan en envases PET de color ámbar, para proteger sus cualidades sensoriales y bioactivas únicas, conservando su color, aroma y sabor.
Disponibles en formatos de:
• 11×6 cm / 500g
• 8×5 cm / 250g
Beneficios
Propiedades de las mieles:
- Antibacterianas y antifúngicas
- Antioxidantes y antiinflamatorias
- Propiedades expectorantes y anti-tos
- Fuente de vitaminas y minerales (B, C, hierro, calcio)
Beneficios para la salud:
1. Aumenta la energía y vitalidad
2. Ayuda a mejorar la salud respiratoria
3. Fortalece el sistema inmunológico
4. Mejora la salud de la piel y cabello
5. Ayuda a reducir el estrés y ansiedad
Contacto
Marcelo Henríquez B.
mhenriquez@australisfarm.com
+56 9 9847 3233
Rodrigo Vivaceta G.
ventas@australisfarm.com
+56 9 7987 6657
